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Chilisenfsuppe - von Annika Schimansky

Zutaten:

• 1 Schalotte

• 50g Butter

• 50g Mehl

• 250 ml Wasser

• 1 1/2 Würfel Hühnerbrühe

• 1 Glas Ingwerstücke in Sirup

• 3 EL Schwerter Chilisenf

• 20 ml Sahne

• 2 EL Ingwersirup

1 Schalotte würfeln und andünsten.

Mit 50g Mehl und 50g Butter eine Mehlschwitze machen.

250 ml Wasser nach und nach hinzugeben und verrühren. 1,5 Würfel Hühnerbrühe hineinbröseln und 5 Min. kochen. Die in Sirup eingelegten Ingwerstücke (6 Stück) in dünne Scheiben schneiden und zugeben.

Den Senf mit 3 EL Suppe in einem Schälchen anrühren und mit 20 ml Sahne und 2 EL Ingwersirup in der Suppe verrühren.

Guten Appetit wünschen

aus Holland
Annika Schimansky

und die Schwerter Senfmühle

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